红茶

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化
为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化
较大，茶多酶减少90%以上，产生了茶黄素
茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加
所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇
的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名
为我国第二大茶类。

乌龙茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中
独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎
凋、摇青、发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的
茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创
制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香回
味甘鲜。

绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽
未经发酵，经杀青、整形烘干等工艺面制作的饮品。其
制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿
色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可
减轻其受到的尼古丁伤害。

黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶
属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为
广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安
徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度
较高，是压制紧压茶的主要原料。

白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成
品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六
大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火
干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫
香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽
茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主
要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如
沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡
库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具
特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

茶叶

茶饮

茶点

茶器

茶礼

茶盒